在哪些情况下香蕉容易发霉(在哪些情况下香蕉容易发霉变质)

导读：本文将从香蕉的生长环境、保质环境两方面来讨论在哪些情况下香蕉容易发霉。



      香蕉要能够被正常收获，并继续在运输、储存等后续环节都可以保持质量和安全，它依赖着种植环境、保质环境以及相关因素的满足。香蕉生长环境有很多因素需要考虑，这其中包括气温、光强度、大气湿度、水分和肥料等，缺乏其中的任何一项都会影响到香蕉的生长速度和质量。

      一般来说，香蕉的适宜生长温度在10℃—30℃之间，如果温度太高，可能会影响香蕉的生长，使它们无法达到市场所需的质量和量；温度太低，也会引起香蕉的早熟，并减少了它们的保质期。此外，大气湿度也是香蕉生长和保质的重要环境因素，香蕉最适宜的大气湿度为70%—80%之间。大气湿度过低可能会增加香蕉表皮的裂痕，加快成熟速度；大气湿度过高可能会影响香蕉表皮的老化速度，缩短其保质期。

      检查香蕉的光强度也是很重要的环境因素，光强度过小可能会导致生长发育过程中激素减少，从而影响果实的糖度，影响果实的质量；光强度过大可能会使香蕉叶片出现损伤，从而影响其果实生长。另外，水分也是香蕉生长过程中最重要的因素之一，香蕉在成熟期需要土壤中含水量为70%—80%，如果含水量低于30%，会导致香蕉缺水而变干，从而会削减香蕉的糖度和营养含量，其发霉的概率也随之增加。

      此外，香蕉的保质环境也很重要，主要有以下几点：

      1. 香蕉的运输室温不宜太高，一般控制在8℃—13℃之间；

      2. 香蕉的运输湿度不宜太高，一般控制在85%以下；

      3. 香蕉运输中接触的氧气浓度不宜太高，一般控制在20%以下；

      4. 香蕉运输过程中禁止接触汽油、柴油等有毒物质；

      5. 储存环境也不宜过冷、过热或过湿，最佳温度在6℃—8℃之间，最佳湿度在85%以下。

      根据以上几点，对于香蕉来说发霉的情形几乎有：

      1. 香蕉在温度过高的环境下运输或储存，温度的升高会促使膜质细胞的增殖，与发霉菌的侵染有关；

      2. 香蕉在湿度太高的环境下运输或储存，湿度的升高会使发霉菌在外壳上增殖；

      3. 香蕉在氧气浓度过高的环境下运输或储存，氧气过高会导致发霉菌的生长；

      4. 香蕉在汽油、柴油等有毒物质的环境下运输或储存；

      5. 香蕉在过冷、过热或过湿的环境下运输或储存；

      总之，如果香蕉在使用过程中没有遵守上述的规定，容易发霉。

      总结：本文分析了香蕉的生长环境和保质环境，并讨论了在哪些情况下香蕉会容易发霉，主要包括温度过高、湿度过高、氧气浓度过高、汽油、柴油等有毒物质的接触以及过冷、过热或过湿的环境。因此，为了防止香蕉发霉，我们应该在生长、储存和运输时都注意环境要求，以保证其质量和保质期。